Aftensmad

Spaghetti carbonara

2017-07-16-09-01-17

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad.

I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

 

Ingredienser:

Marinaden til champignoner

– 0,5 dl sojasovs
– 1 spsk sirup
– 1 spsk æble eddike 
– 1 spsk olivenolie
– 1 tsk barbecue (kan købes i Aldi)
– 4 store porto bello svampe, skåret i skiver
– 3-4 hvidløg, presset

Ostesauce:
– 140g cashewnødder, blød op i 1-2 timer
– 2 dl plantemælk
– 0,5 dl gærflager

– 1 karton silken tofu (Kan købe i Meny)

Tilbehør:
– 2 dl ærter/bønner
– Pasta til ca 4 personer

Fremgangsmåde kan du finde i vores video ovenfor, eller besøge denne videoguide. Hvis du skulle have lyst til at se mere til Sofie, så kan du besøge hendes youtube kanal her 🙂

Aftensmad

Seitan-kåldogs med tomatrelish og chili-agurker

kåldog.jpg

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad. I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

(I denne video tester vi Aarstidernes veganske måltidskasse)

I dag prøvede vi krafter med en opskrift fra Aarstiderne veganer måltidskasse. Vi har længe overvejet kassen, bare for at gøre livet lidt nemmere for os selv :-). Det er virkelig dejligt, at alt er 100% økologisk, og friskt når det bliver bragt ud.

Vi kan bestemt anbefale veganer kassen, vi glæder os allerede til den næste opskrift på menuen :-).

Aftensmad

Buddha Bowl med sød kartoffel, quinoa og tahindressing

Buddha Bowl

Jeg fik en ven på besøg, og tænkte derfor at nu skulle vi have noget lækkert. Det gjorde at jeg fandt kogebogen Vegansk frem og begyndte at bladre lidt. Det stod hurtigt klart, at ingen af os magtede at starte på det helt store madlavning. Da han var kommet med en stor sød kartoffel, begyndte vi at bladre og kigge efter retter med søde kartofler.

Det var svært at vælge for som man finder ud af med tiden, så er der rigtig meget vegansk mad, og mange veganske opskrifter, der bare er vildt lækre 🙂 Vi fandt frem til Buddha Bowl, og efter at have stået i køkkenet i cirka 20 minutter, var vores veganer mad klar.

Uden tvivl er det noget af det bedste vi har lavede, og det er bestemt ikke sidste gang, at jeg finder Johannes kogebog frem. På et senere tidspunkt vil mig og Chris lave en videoguide til, så i selv kan komme i gang med at lave denne lækre ret.

Som nævnt tidligere er opskriften fra kogebogen Vegansk, og en ting er helt sikker! I vores køkken er bogen et must :-). Vi har også gjort os den ulejlighed, at anmelde kogebogen Vegansk. Du kan se anmeldelsen af kogebogen her.

Aftensmad

Svensk pølseret

sdr

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad. I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

Vi har været på blog besøg hos Månebarnet. Her skulle vi lave en vegansk version af svensk pølseret. Du kan finde opskriften her.

Aftensmad

Bagt kartoffel med jackfruit & norsk rødbedesalat

cof

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad. I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

Se her hvordan du laver norsk rødbedesalat.

 

Se her hvordan du laver BBQ-sauce marinade til din jackfruit. 

 

Ingredienser til denne ret: (beregnet til 4-5 personer)

– 2 dåser jackfruit (kan købes i asiatisk butikker)
– Himalaya salt
– 4 bagekartofler
– 1 pakke Natuli plantesmør, og 1 pakke Violife blok ost, revet

 

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 220 grader. Vask dine bagekartofler, dernæst prikker du med en gaffel en masse små huller i bagekartoflen. Sæt dem i ovnen 1-2 timer, alt efter størrelse.
  2. Vask jackfruit i en si. Skær den ud i mindre stykker, og put det hele i skålen med BBQ-saucen. Put noget olie på panden, og lad jackfruit med marinaden stege ved middel varme 30-45 minutter.
  3. Skær et kryds på toppen af bagekartoffelerne. Åben dem nu, og put salt og smør i bunden. Dernæst jackfruit. Til sidst drysser du med revet Violife ost på toppen.

Tip: Serveres med norsk rødbedesalat, og noget frisk salat.

Aftensmad

BBQ burger

cof

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad. I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

Her kan du se hvordan vi lavede BBQ saucen:

Du kan finde opskriften til BBQ saucen på Kærlighed & kikærter blog her.

 

Her kan du se hvordan vi laver BBQ burgeren:

Du er meget velkommen til at følge vores instruktioner i videoguiden ovenfor. Opskriften er fra Thomas Erex’s kogebog “Veganske livretter”. Hvis du ligesom os, gerne vil have fat i denne fantastiske bog, så klik her.

Vil du blive klogere på bogen Veganske livretter? Så se vores videoanmeldelse her.

Thomas Erex’s blog er bestemt også et besøg værd.

Aftensmad, Frokost

Kikærtepandekager

cof

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad. I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

Du kan finde den originale opskrift på NeoHippie hjemmeside, ved at klikke her.

Et stor tak skal lyde til Celina som har bloggen NeoHippie. Hendes blog er bestemt et besøg hver :-).

Aftensmad

Norsk kompe

KOMPE.jpg

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad. I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

Del 1: Opskrift og fremgangsmåde

 

Del 2: Det er tid til at smage på retten kompe

 

Ingredienser: (3-4 personer)

– 2.5 kartofler, kogefaste
– 120g glutenfri mel eller almindelig mel (tilsæt mel lidt efter lidt)
– 2.5dl havregryn
– 2 tsk himalaya salt
– 1 bouillonterning eller lidt urtesalt

(tilbehør)

– Plantesmør
– Sukker/sirup
– Tyttebær syltetøj

Fremgangsmåde:

  1. Skræl kartoflerne og skær hver kartoffel i 4 stykker. Sæt rivejern plade på din foodprocesser, og kør alle kartoflerne igennem. En nødløsning er at bruge  et almindelig rivejern.
  2. Find en skål og lig et klæde ned i. Put de revet kartofler ned i klædet, og vrid det overskydende væske ud. Hæld væsken ud, og put kartoffelmassen ned i en skål.
  3. Tilsæt mel, havregryn og salt lidt efter lidt og brug fingerne til at ælte det godt sammen. (se video for at få den rigtige konsistens)
  4. Fyld en gryde halvt op med vand og tilsæt bouillonterning. Form massen til kompe-boller cirka 6-8 cm i diameter. De skal koges i cirka en time ved lav varme.

Tip: Kan serveres med smeltede plantesmør og eventuelt sukker eller tyttebær.

Aftensmad

Norsk moussaka

cof

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad. I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

 

Ingredienser: (4-5 personer)

(basis til tomatsovs)

– 1.5 kg kartofler
– 1 stor aubergine

(Krydderi bladning til tomatsovs)
– 900g hakkede tomater
– 2 løg, hakket fint
– 4 fed hvidløg
– 4 tsk kanal
– En halv tsk nellike
– 2 tsk sirup
– 2 tsk salt
– 4 tsk oregano

(oste saucen)

– 200g cashewnødder
– Saften fra en halv citron
– 1 spsk muskatnød, revet
– 1 1/5 tsk salt, smag selv til
– 1/2 tsk hvidløgspulver
– Lidt peber

(salat)

– 1 agurk
– 5 tomater
– 1 pose mix babysalat
– Et halv rødløg
– 1 tsk oregano
– Et halvglas oliven

Fremgangsmåde:

  1. Skær kartoflerne i skiver og krydder dem med salt, peber, hvidløgspulver og timian. Put dem i ovnen på en bageplade i 25 minutter ved 200 grader.
  2. Hak løg og hvidløg fint. Steg det i en gryde med en smule vand, et par minutter. Dernæst tilsæt de hakkede tomater, og lad det koge ved middelvarme i 15 minutter.
  3. Tilsæt kanel, nellike, salt, sirup og oregano i gryden. Skær aubergine i 5 centimeter stave og tilsæt dem i gryden. Rør godt rundt. Lad det koge i 20 minutter.
  4. Nu er det tid til ostesaucen: Put cashewnødder i blenderen og hæld vand op til nødderne præcis er dækket. Dernæst tilsæt de rasterende ingredienser.
  5. Skær alt det grønne til salaten ud i mindre stykker. Blad det grønne med oregano og oliven sammen i en skål, og tilsæt lidt olivenolie.

Tip: Lig kartoffel skivene i bunden, dernæst tomatsauce og øverst ligges ostesaucen. Salaten ligges ved siden af.

 

Aftensmad, Pålæg, dressing og sovs

Norsk rødbedesalat

cof

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad. I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

 

Ingredienser:

(rødbedesalat)

– 300g rødbeder
– 200g cashewnødder, usaltet
– 1 spsk kokossukker
– 2 tsk salt
– 2 spsk eddike
– 1-2 tsk citron, smag selv til

(salat i bowl)

– 1 pose baby mix salat
– 2-3 blade grønkål
– 2 stk avocado
– 7 mellem-store kartofler i tern
– Et halv løg
– En kvart agurk
– Saften fra en halv citron
– En håndfuld frisk basilikum
– Lidt kværnet salt

 

Fremgangsmåde:

(rødbedesalat)

  1. Skær rødbeder i tern og damp/kog dem kort, de må ikke blive for bløde. Imens hælder på cashewnødderne i blender, tilsætter vand så det lige dækker nødderne. Og blend til det har en ensartede konsistens.
  2. Tag dine rødbeder og put i en skål, og put derefter cashew dressingen oven i.
  3. Tilsæt nu kokossukker, citron, salt og eddike i skålen, og blad det hele sammen.

 

(salat i bowl)

  1. Lig kartoffelternene på en rist og tilsæt de krydderier som du ønsker. De skal have 20 min ved 200 grader.
  2. Imens skærer du det halve løg fint. Agurk og avocado skæres i tern.
  3. Find en skål. Skær mix salat og grønkål i mindre stykker, og put det i skålen.
  4. Tilsæt nu de øvrige ingredienser i salat skålen, og bland det godt.

Tip: Det smager himmelsk at blande rødbedesalaten ned i salat bowl.

 

Aftensmad

Salat med æbler, vindruer, avocado og valnødder

Salat.jpg

Videoguide:

Måske er du ligesom os – ikke særlig god til at følge en traditionel opskrift! Vi foretrækker en overskuelig videoguide, som viser, hvor nemt det er at lave vegansk mad.  I nedenstående klip er du velkommen til at spole, pause eller se det igen. Kopier blot hvad vi gør, step for step. Så er du rigtig godt på vej 🙂

Vi ønsker dig rigtig god fornøjelse i Det veganske køkken.

Tak til Op med grøntsagerne for denne lækre opskrift! Find den her.